Ingredientes
1 puñado de canónigos o berros
1 tomate rojo y maduro
1 aguacate
1 puñado de nueces
2 ó 3 tronquitos de palmito
3 albaricoques secos troceados
Un puñado de frutos rojos como grosella, arándanos, frambuesas...
Tofu (previamente hervido 5-10 minutos)
Para la vinagreta: aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, zumo de un limón y semillas de lino o sésamo.
Receta de: Estel López Meca
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