Video en defensa de alimentos naturales

Hoy en vez de una receta os cuelgo este vídeo porque aunque parezca mentira, gran parte se hace hoy por hoy con nuestros alimentos, sobre todo con los procesados. Por eso, mejor comer siempre que se pueda, alimentos frescos y ecológicos!

Ensalada de quinoa con verduritas y nueces

Ingredientes para 4 personas:

150g de quinoa

1 aguacate

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolleta fresca

1 tomate maduro

1/2 pepino

El zumo de 1 limón

5 cucharadas de aceite de oliva de primera presión en frío

1/2 cucharada de cúrcuma

1 pizca de pimienta negra

Hojas de cilantro o perejil

Hojas de menta

Preparación:

1- Cocemos la quinoa en 500 ml de agua durante 20 minutos. Colamos y reservamos.

2- Troceamos las verduras y las nueces. Reservamos. 

3. Preparamos el aliño mezclando el aceite, el zumo de limón, las especies y las aromáticas.

4.-Mezclamos todos los ingredientes

Receta de: http://www.misrecetasanticancer.com/search/label/Ensaladas 

Paté vegetal de pipas de girasol y levadura de cerveza

Ingredientes:

150 gramos de pipas de girasol remojadas, mínimo dos horas, máximo toda una noche

10 tomates deshidratados y remojados con agua caliente 15 minutos antes de la preparación de la receta

3 cucharadas soperas del agua del tomate

2 cucharadas soperas de miso no esterilizado

1 cucharada sopera de tahini de sésamo

1 cucharadas sopera de aceite de oliva

3 cucharadas soperas de levadura de cerveza

1 rama de apio

1 ajo

Preparación:

Se bate todo en la Thermomix o en una batidora potente hasta que esté hecho una pasta. Se puede servir con tomate y pones un poco de paté en cada tomate, poner sobre pan, encima de verduras a la parrilla...

Receta de M. José Lidón: http://www.misrecetasanticancer.com/search/label/Salsas%20y%20Pat%C3%A9s

Arroz integral con champiñones

Ingredientes:

- 300 g arroz integral

- 200 g champiñones frescos

- 900 ml caldo de verduras

- 2 dientes ajo

- 1 cebolla grande

- 1 hoja de laurel

- 1 ramita perejil

- sal

Preparación:

Primero picamos la cebolla muy fina y la echamos junto a la hoja de laurel en una olla o sartén con aceite caliente y que vaya dorándose, mientras cortamos a laminas los champiñones previamente pasados por agua.

Picamos muy finos los dos ajos, lo echamos a la olla, dejamos cociendo unos 5 minutos y añadimos el arroz le damos unas vueltas y añadimos el caldo ya caliente.

Dejar cociendo unos 35 ó 40 minutos, que vaya absorbiendo el caldo hasta que quede cremoso, y decoramos con la ramita de perejil.

"Queso" parmesano vegano

 

Ingredientes

• Media taza de almendras.
• 4 cucharadas de levadura nutricional o 2 de levadura en polvo
• 2 cucharadita sal de mar
• necesidades:
• 1 frasco hermético de vidrio.
• Licuadora
• Puedes duplicar o cuadriplicar esta receta para elaborar mas queso parmesano vegano.

Instrucciones

Lava las almendras hasta que el agua salga limpia y deja en remojo en agua limpia toda una noche.

En la mañana, riega tus plantas con esa agua y tuestalas en una sartén sin aceite, removiendo bien seguido, alternando entre fuego medio a bajo hasta que veas que están crocantes y doradas.

Deja enfriar.

En una licuadora agrega las almendras tostadas, la levadura y la sal.

Muele todo hasta que quede molido pero con pedazos irregulares de almendras, como si fuera un parmesano. si es necesario apaga la licuadora, y con un tenedor, mueve la mezcla, luego retira el tenedor y enciende de nuevo al licuadora y muele un poco más.

Guarda bien hermético en un frasco de vidrio con tapa. tenlo a la mano siempre. para agregar en todos tus platillos.

Receta de:  http://www.haztevegetariano.com/receta/3820/queso_parmesano_vegano

Sopa de calabaza tailandesa

Ingredientes

1,5 kg de calabaza pelada y troceada + agua para cocerla

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla troceada

1 trozo de jengibre troceado

1 trozo de lemongrass

3-4 cucharadas de pasta de curry rojo

400ml de leche de coco

850ml de agua o caldo de verduras

Zumo de limón

1 trocito de chile (opcional)

Preparación

1. Cocemos la calabaza unos 20 minutos en agua hirviendo. Reservamos.

2. En una sartén sofreimos la cebolla, el jengibre y el lemon grass. Cocinamos unos 8 minutos hasta que estén blanditos. 

3. Añadimos la pasta y removemos 1 minuto. 

4. Añadimos la calabaza cocida, 3 cucharadas de leche de coco y el agua o caldo.

5. Cocinamos 5 minutos y tras finalizar retiramos el lemongrass.

6. Dejamos enfriar y nusto antes de servir añadimos el zumo de limón y la leche de coco restante.

Receta de: pinchar aquí