COLIFLOR AL VAPOR Y SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

1/2 coliflor
2 cucharadas soperas de crema de almendras
1 limón exprimido
Sal de hierbas al gusto o gotitas de vinagre de umeboshi
4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva virgen de primera presión en frío

PREPARACIÓN

- Hervimos al vapor la coliflor unos 8- 10 minutos

- Mientras, preparamos la salsa mezclando los ingredientes anteriores en un cuenco, hasta que quede bien emulsionado.

- Colocamos la coliflor en una fuente y aliñamos con la salsa por encima de la coliflor.

Es un plato ideal como acompañamiento de cereales integrales, pescado, huevos, carne... o se puede comer solo como plato único para cenar.
La salsa también la podéis utilizar para aliñar cualquier plato como: pasta integral, ensaladas, otras verduras al vapor...

Receta de Estel López Meca