MACARRONES GRATINADOS CON BRÓCOLI

 
INGREDIENTES:

250 gramos macarrones de arroz integral
1 brócoli pequeño
1/2 cebolla
50 gramos anacardos
150 gramos agua
1 cucharada levadura de cerveza
1/2 cucharadita sal

PREPARACIÓN:

  Cocer los macarrones en agua, y el brócoli y la cebolla troceados al vapor, durante 8 minutos. Escurrir los macarrones y mezclar con las verduras. Repartir en un par de tarteras o fuentes individuales aptas para horno. En la batidora, triturar los anacardos con el agua, la levadura y la sal. Verter esta salsa sobre los macarrones, y gratinar a 180º C hasta que se doren. Servir caliente.

Receta de: http://cocinadenihacc.wordpress.com/2013/11/22/macarrones-de-arroz-gratinados-con-brocoli/