ROLLITOS VEGETALES

Ingredientes para los rollitos:

-Hojas de arroz 

-Pimiento verde y rojo 

-Zanahoria 

-Cebolla roja

-Hojas de acelga 

-Botes tiernos de brocoli

-Media nectarina en tiras

Para la vinagreta:

- 1 cucharadita de mostaza de Dijon

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío

- Zumo de medio limón

- Semillas de amapola, lino y  sésamo

Preparación:

1. Humedecer las hojas de arroz en agua templada hasta que se ablanden. 

2. Partir todas las verduras en tiras finas y preparar la vinagreta.

3. Sacar las hojas del agua y secarlas suavemente con ayuda de un trapo limpio y seco. 

4. Disponer la hoja sobre una superficie plana y rellenarla con los ingredientes.

5. Envolver en forma de rollito y servir con la vinagreta de mostaza.

 

Receta de: Tamara de Clemente  http://www.misrecetasanticancer.com/2014/05/deliciosos-rollitos-vegetales-en-5.html