SOPA DE HINOJO

 

INGREDIENTES:

2 bulbos de hinojo

1 calçot / 1 cebolleta

1 vaso leche vegetal

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

1 cucharada zumo de limón

1 cucharadita vinagre de vino

 

ELABORACIÓN:

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Picar el hinojo y el calçot (o cebolleta), y ponerlos en el vaso de la batidora.

Añadir leche vegetal (yo usé leche de pistacho), aceite de oliva, zumo de limón y vinagre.

Batir todo muy bien hasta que quede lo más triturado posible.

Servir a temperatura ambiente, y con una ramita de hinojo.

Receta de:  http://frutosdelbosque.wordpress.com/2010/04/13/sopa-de-hinojo/