LECHE DE AVELLANAS

 

INGREDIENTES:

 

80 gramos avellanas

3 ó 4 dátiles o un puñado de pasas (opcional, si se quiere un poco más dulce)

1 litro agua

 

ELABORACIÓN:

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Poner a remojo las avellanas durante toda una noche. Después escurrirlas y aclararlas.
Batir con la batidora las avellanas remojadas junto con el agua (cuanto más potente sea la batidora, mejor se aprovecharán los frutos secos) o thermomix, durante unos dos minutos al máximo de potencia.
Colar la leche con un colador de malla fina o de tela para separarla de la pulpa de las avellanas trituradas. Retirar la pulpa (que se puede aprovechar para otras recetas; por ejemplo, queso vegano, galletas…).
Conservar en la nevera. 

 

Receta de:  http://frutosdelbosque.wordpress.com/2010/04/06/leche-de-avellana/