Ingredientes: 4 remolachas cocidas, 1 manzana, 1 cebolla, un yogur de soja natural, un vaso de caldo de verduras, aceite, sal y cebollino para decorar.
Elaboración: cortamos las remolachas en dados, al igual que la manzana pelada. Se pocha la cebolla en una sartén con un poquito de aceite; mezclamos estos 3 ingredientes en la batidora añadiendo el caldo y el yogur. Salpimentamos y servimos con cebollino para decorar.
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