Risotto exótico Thermomix

Ingredientes

• 100 gr. de cebolla
• 30 ml. de aceite de oliva de primera presión en frío
• 200 gr. de manzana
• 50 gr. de dátiles sin huesos
• 50 gr. de nueces
• 900 ml. de caldo de verduras caliente
• 50 ml. de vino blanco
• 300 gr. de arroz integral
• Una pizca de las especies: curry, comino, orégano, pimienta negra

Preparación

1. Corta la cebolla en cuartos, ponla en la thermomix y programa 5 segundos, velocidad 4.
2. Baja los restos de la tapa y las paredes y vierte el aceite, programa 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3. Añade la manzana y programa 4 segundos, velocidad 4
4. Añade los dátiles y las nueces divididas en 2, programa 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5. Añade el vino y el arroz y programa, sin el cubilete, 3 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
6. Vierte la mitad del caldo y programa 8 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Terminado el tiempo programa nuevamente 30 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda y vierte a través del bocal el resto del caldo.
7. Finalmente vierte el risotto de manzana en una fuente para servir.

Variación de la receta original:  http://www.misrecetascocina.es/arroz-thermomix/risotto-exotico-thermomix/