SOPA DE ALGAS

INGREDIENTES

1/2 Cebolla
120 g de copos de avena
50 g de dulse (alga blanda de sabor picante)
Sal
1 zanahoria
Algunas ramas de perejil
1 litro de agua

PREPARACIÓN

Ponga a hervir 1 litro de agua, llévela a ebullición, añada la cebolla pelada y cortada en forma de medias lunas y deje cocer a fuego moderado durante 5 minutos.
Mientras tanto lave y deje en remojo el alga en 2 dl de agua; después, córtela muy  fina. Vierta en la olla los copos, la dulse con el agua de remojo, sale con moderación, lleve a ebullición de nuevo, baje el fuego y deje que cueza a fuego moderado durante durante unos 20 minutos.
Para terminar, decore el plato con la zanahoria rallada y el perejil picado.

Receta extraída del libro "Gran libro de la cocina vegetariana y macrobiótica", autores Walter Pedrotti y Paolo Pigozzi, editorial Servilibro Ediciones.

PROPIEDADES DEL ALGA DULSE

Es el alga más rica en hierro. Además, es rica en potasio, yodo y también vitamina C y provitamina A.  Ayuda a mejorar la vista, la regeneración de mucosas e incluso para fortalecer la flora intestinal.

Lo más interesante del alga dulse es que puede ser consumida de muy diversas maneras. Puedes remojarla un poco y emplearla como si fuera una lechuga en una ensalada, puedes utilizarla en salsas, acompañando pastas, escaldada, cocida, en sopas y como se te ocurra.