Bienvenidos al Blog Sanas Recetas! Soy Estel
López, naturópata y experta en alimentación saludable.
Con este blog espero aportar ante todo, un
abanico de platos nuevos y saludables para todas aquellas personas que
necesiten variar sus platos del día a día, y quieran, además, cuidar su salud.
Muchas de las recetas que iré colgando, intentaré sean fáciles de elaborar y
rápidas, para aquellos que piensan que cuidarse va reñido con su poco tiempo
para realizarlo. Aunque también, incluiré aquellas más elaboradas para los
amantes de la cocina y no les preocupe el tiempo de elaboración.
Otra de las particularidades de este blog, será
que todas las recetas no contendrán ni trigo ni lácteos de origen animal, como
mucho espelta, ya que a lo largo de los años que llevo dedicándome a la
naturopatía, he comprobado que todos mis clientes mejoran en la mayoría de sus
patologías y en su bienestar físico, mental y emocional, eliminando dichos
alimentos. Pero, si es verdad, que muchos han tenido gran cantidad de problemas
a la hora de elaborar platos sin ellos, al no ocurrírseles recetas, o no saber
cocinar aquellos sustitutos de los lácteos animales o el trigo. Por ello, me he
animado a crear este blog, para demostrar que se puede comer variado y de
manera sencilla con alimentos desconocidos para la mayoría, como la quinoa,
mijo, alforfón, umeboshi, tofu, temphe, azukis, algas, amaranto...
Otra particularidad, será la gran cantidad de
recetas vegetarianas que incorporaré, por la necesidad de comer proteínas que
no sean siempre de origen animal, tan común en nuestros días su abuso y nada
saludable.
Las recetas que incluiré serán: de mi madre Esperanza Meca Sáez
(excelente cocinera y creadora de gran variedad de platos vegetarianos), de
libros que he ido comprando y me han encantado, de las muchas recetas que he
ido acumulando de internet, algunas variándolas para cambiar ciertos alimentos
o modos de elaboración por otros más saludables, y finalmente, de cosecha
propia.
Por todo ello, y por la necesidad de encontrar un único lugar donde hubiera recetas saludables
sin trigo, lácteos, ricas en proteínas vegetales y ante todo, que nos ayuden a
nutrirnos y mejorar nuestra salud y calidad de vida, nace este blog.
Sin más, espero comprobéis que alimentarse sano
es más fácil y gustoso de lo que pensábais!
Estel López
Estel, enhorabuena por esta gran aportación que nos haces... Todo tiene una pinta, ñam ñam... manos a la obra.
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