3 RECETAS DE SMOOTHIES SALUDABLES

SMOOTHIE VERDE:

¿Qué ingredientes necesitamos?

• Aguacate (incluyendo, si queremos, la ralladura de la semilla)
• Espinacas frescas
• Plátano bien maduro
• Bebida vegetal o jugo de manzana
• Sirope de agave, azúcar de coco o estevia

Batiremos bien los ingredientes y los serviremos en un vaso ancho, que decoraremos con una rodaja de manzana o de plátano.


SMOOTHIE AMARILLO

Ingredientes

• Piña bien madura
• Jugo de jengibre o jengibre en polvo
• Coco en polvo
• Crema o leche vegetal de avena, de arroz o de coco
• Estevia o sirope de ágave o azúcar de coco

Además, podemos utilizar la piel de la piña, que también tiene muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, hirviéndola durante 15 minutos y dejándola reposar otros 5 minutos. Esa decocción también la podemos incluir en nuestros smoothies.


SMOOTHIE NARANJA

Necesitaremos

• Papaya (incluyendo algunas de sus semillas, con propiedades antiparasitarias)
• Mango
• Semillas de lino (puestas en remojo en un poco de agua durante toda la noche. Esta agua también la añadiremos al smoothie)
• Bebida vegetal (leche de arroz, avena o coco...)
• Piel de naranja ecológica (usaremos sólo un trocito pequeño)
• Sirope de agave, azúcar de coco o estevia

Batiremos los ingredientes hasta que observemos que las semillas de la papaya y el lino están bien molidas. Podemos decorar con un poco de peladura de naranja, entera o bien troceada.

Recetas de:  http://mejorconsalud.com/smoothies-para-desinflamar-tu-vientre/

HUMMUS VERDE

 

INGREDIENTES:

300 gramos guisante (congelado o fresco) 1/2 vaso caldo vegetal o el de la cocción. 1/2 aguacate 1 cucharada tahini 2 cucharadas zumo de limón 1 diente de ajo 1 cucharadita perejil picado 1/2 cucharadita comino molido

PREPARACIÓN:

Cocer al vapor los guisantes unos 10 minutos hasta que estén tiernos ( los frescos quedarían aún mejor). Triturarlos en la batidora junto con caldo de la cocción y el resto de ingredientes hasta lograr un puré fino. Aliñar con un poco de pimentón dulce y aceite de oliva de primera presión en frío, y servir con crudités (tiras crudas de pimiento, zanahoria, etc.).

 Receta modificada de: http://cocinadenihacc.wordpress.com/2014/04/28/hummus-verde/

 

FELICES FIESTAS DE SEMANA SANTA

Rollitos de acelgas rellenos de quinoa y algas con salsa de nata de almendras

Ingredientes para 6 personas:

2 manojos de acelgas

1 taza de quinoa

2 tazas de caldo vegetal

1 cebolla

1 pimiento rojo

5 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil

sal

1 cucharada de aceitunas troceadas

1 trozo de  5 cm de Alga nori hidratada

Aceite de oliva virgen extra primera presión en frío

Especias: comino, jengibre

Para la salsa:

 

1 cebolla

2 cucharadas de almendras molidas

200ml de nata de almendras

Nuez moscada, comino, cúrcuma, pimienta negra, orégano y sal al gusto

Preparación

1. Lava bien las acelgas. Corta las pencas, vamos a usar solo las hojas. Pon agua a hervir en una cacerola con un poco de sal. Cuando hierva introduce las acelgas 2 minutos y retira. Corta la cocción con agua fría. Cuela y reserva.

2. Pica finitos los ajos, la cebolla, el pimiento y el perejil. Cocina a fuego todas las verduras troceadas junto a un chorreón de AOVE.

3. Añade la quinoa a las verduras y remueve bien. Condimenta con el comino y el jengibre molidos.

4. Añade el caldo vegetal, lleva a ebullición y cuando hierva baja el fuego y cocina 15 minutos.

5. En los últimos minutos añade las algas y las aceitunas. Remueve. Aparta del fuego y deja reposar.

6. Rellenas las hojas de acelgas con la quinoa y haz rollitos.

7. Prepara la salsa, para eso corta las cebollas en juliana y sofríelas en el aceite unos minutos. Añade el resto de ingredientes y la nata. Cocina unos minutos y bate bien.

8. Cubre los rollitos con la salsa.

Receta modificada de: http://www.misrecetasanticancer.com/2014/03/rollitos-de-acelgas-rellenos-de-quinoa.html

ENSALADA ROSA DE ALGAS

INGREDIENTES

25 gramos algas agar-agar (en tiras)

1/2 remolacha

1 manzana golden

2 hojas lechuga (opcional)

1 cucharada aceite de sésamo

2 cucharadas vinagre de manzana

1 cucharadita alga nori en copos

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PREPARACIÓN

Poner a remojo con agua las algas agar-agar.

Rallar en tiras finas la remolacha y la manzana previamente peladas.

Extender las hojas de lechuga sobre el fondo de un plato.

Escurrir las algas, trocearlas y mezclarlas con las tiras de remolacha y manzana.

Aliñar con aceite de sésamo, vinagre de manzana y copos de nori.

Mezclar bien y servir recién hecha sobre un par de hojas de lechuga extendidas.

Receta de:  http://frutosdelbosque.wordpress.com/2010/06/25/ensalada-rosa-de-algas/

PESTO ROSSO

INGREDIENTES
6 tomates secos
1 pimiento rojo
100 mililitros aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas albahaca
1 diente de ajo
1 pizca sal marina
1 pizca pimienta cayena
2 cucharadas piñones

ELABORACIÓN
Poner los tomates secos en remojo con el aceite de oliva durante varias horas (por ejemplo, durante toda la noche). Para facilitar el siguiente paso, se pueden cortar los tomates en trozos antes de ponerlos en aceite. Añadir el resto de ingredientes y pasar por la batidora hasta que todo esté bien triturado.

Receta de: http://frutosdelbosque.wordpress.com/2011/07/24/pesto-rosso/

Hummus de almendra

 

INGREDIENTES

100 gramos almendra cruda
1/3 vaso agua
2 cucharadas tahini
2 cucharadas zumo de limón
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharada perejil picado
1 pizca comino entero
1 pizca sal marina

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PREPARACIÓN

Poner las almendras a remojo en agua durante toda la noche. Después escurrir el agua y darles un lavado rápido.
Echar las almendras en el vaso de la batidora, añadir el resto de ingredientes y triturar hasta obtener un paté homogéneo.
Servir a temperatura ambiente, con un chorrito de aceite de oliva, perejil y olivas negras naturales.

 

Receta de: http://frutosdelbosque.wordpress.com/2010/03/30/hummus-de-almendra/

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